Molienda Sagrada · Glosario de ingredientes

Canelala corteza cálida de la sobremesa

La canela llega primero por el aroma: dulce, cálido, como el café de olla de la casa de la abuela. En la taza deja una calidez suave que envuelve sin pesar. Es la especia de las tardes de frío, de la sobremesa larga y de esos momentos en que apetece tener algo caliente entre las manos.

  • Especia
  • Sin cafeína
  • Tradición mexicana
  • 44 mezclas

¿Qué es?

La canela es la corteza de un árbol que, al secarse, se enrolla sobre sí misma y forma las rajas que conoces de la cocina. En Molienda Sagrada la encuentras en raja, troceada y como parte de más de cuarenta mezclas. Preparada sola es una tisana, porque no lleva hoja de té. Cuando se combina con té negro, verde u oolong, la bebida se vuelve un té. Su sabor es dulce y cálido, y suele dar redondez a frutas, flores y otras especias.

Lo que dice la tradición

En la herbolaria mexicana, la corteza y la hoja de canela se han preparado tradicionalmente en té, y en comunidades del país se ha registrado su uso para la temporada de frío. Es, además, infaltable en la cocina de casa: perfuma el café de olla, el atole y el ponche.

Tanto en la herbolaria mexicana como en la europea, la canela se ha usado tradicionalmente para acompañar la digestión, y por eso es común encontrarla al final de la comida. Puede acompañar tu sobremesa con calidez, en una taza que se toma sin prisa y que invita a quedarse un rato más en la mesa.

Cómo disfrutarla

Sola, en raja o troceada, es una taza sencilla para las tardes de frío y la sobremesa. Si te gusta con un toque cítrico, Canela Jengibre la une con zacate limón, jengibre y cáscara de limón, sin hoja de té. Para una taza más intensa, Chai Original la combina con té negro, jengibre, cardamomo, clavo, pimienta y cacao. En otras mezclas la encontrarás junto a laurel, manzana o vainilla.

Cafeína: La canela es naturalmente libre de cafeína.

Antes de tomarla

La canela es segura en las cantidades en que se usa en la cocina. Durante el embarazo y en menores, mantenla en esas cantidades, y nunca la consumas en polvo seco a cucharadas. Si tienes alergia al bálsamo del Perú, es mejor evitarla, y si tomas medicamentos, consulta a tu médico.

Lo que más nos preguntan

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve el té de canela?

En la herbolaria mexicana y en la europea, la canela se ha usado tradicionalmente para acompañar la digestión, y en México también se ha tomado en té durante la temporada de frío. Por eso es una taza habitual en la sobremesa y en las tardes frescas. No es un remedio: es una especia de aroma dulce y cálido que puede acompañar esos momentos con calidez.

¿Cómo tomar el té de canela en la noche, por ejemplo con limón?

Como la canela es naturalmente libre de cafeína, preparada sola o en tisanas puede acompañar la sobremesa de la cena o una noche fresca. Si te gusta con limón, Canela Jengibre la combina con zacate limón, jengibre y cáscara de limón. Si prefieres algo más dulce, Manzana Dulce la une con vainilla y manzana. De noche, evita las mezclas con té negro o verde si no quieres cafeína.

¿El té de canela tiene contraindicaciones?

En las cantidades en que se usa como especia, la canela se considera segura. Durante el embarazo y en menores conviene mantenerla en esas cantidades, y si tienes alergia al bálsamo del Perú es mejor evitarla. Nunca la consumas en polvo seco a cucharadas. Si tomas medicamentos, consulta a tu médico. La canela no tiene cafeína, pero las mezclas con té negro, verde u oolong sí la contienen.

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